Tagliatelles sauce potiron - chorizo

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Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Oursie (son blog)

Comme à chaque fois que j'ai du potiron dans le frigo, la même question se pose : Comment le cuisiner de façon originale ?
En cette saison c'est un des légumes qui revient le plus souvent dans mon panier de légumes alors pour ne pas avoir l'impression de manger toujours la même chose il faut savoir faire preuve d'un peu d'imagination !

Ingrédients

Pour 3 personnes

  • une portion d'environ 1 kg de potiron

Instructions

  • Peler le potiron, ôter la partie centrale avec les graines et le détailler en cubes (pas trop gros).
  • Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles.
  • Mettre le tout dans une cocotte avec 1 dL d'eau.
  • Faire cuire 25 minutes à couvert sur feu doux.
  • Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles selon le temps indiqué sur le paquet.
  • Après les 25 minutes de cuisson du potiron, l'écraser grossièrement à la fourchette.
  • Recouvrir et laisser cuire encore 5 minutes.
  • Passer la préparation au mixeur jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Saler.
  • Servir les pâtes avec la sauce. Vous pouvez rajouter du parmesan.

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