Pancakes américains très "fluffy"

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1 commentaire (lire)

Préparation: 5 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: mimosa

Provenance:

Cette recette donne des pancakes légers et délicieux. Aux Etats Unis on les mange pour le petit-déjeuner avec du sirop d'érable. Ils sont ultra faciles à préparer et utilisent des ingrédients du placard.

Ingrédients

Pour 16 pancakes

  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel

Instructions

  • Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
  • Dans un autre, mélangez le lait, le beurre et les oeufs.
  • Versez les liquides sur la farine et mélangez rapidement juste jusqu'au point où on ne voit plus de traces blanches de farine. Il faut laisser des grumeaux. Si on mélange trop, les pancakes deviennent denses et durs.
  • Faites chauffer une poêle à feu moyen et huilez-la légèrement.
  • Quand la poêle est bien chaude, versez des louchées de préparation dans la poêle pour former des petites crêpes épaisses.
  • Des trous commenceront à apparaître. Quand il y a pas mal de trous (après 3 ou 4 min environ), vérifiez que la face dessous est dorée et si oui tournez les pancakes avec une spatule. Faites cuire de l'autre côté pour dorer (2 à 3 min environ).
  • Sortez de la poêle et recommencez avec le reste de la préparation. Les pancakes doivent être dorés et un un tout petit peu croustillants à l'extérieur, gonflés et légers à l'intérieur.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servez avec du sirop d'érable, du miel, des fruits (bananes, fraises, myrtilles par ex.) ou une sauce au chocolat!

1 Commentaire


marion

De marion

06 dec 2010 à 15h35

Délicieux, les enfants ont adoré - nous aussi! J'ai utilisé du lait demi-écrémé, les pancakes étaient parfaits.

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