Sauté d'agneau aux épices et coco

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Préparation: 30 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Christel S (son blog)

La recette de Loic !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 boîte de lait de coco (pas les briquettes liquides, mais les boîte de lait bien crémeux)

Épices :

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Dans un mortier, concasser les graines d'épices, rajouter le curry et le gingembre (accessoirement un peu de piment ou de pâte de curry pour corser, selon les goûts).
  • Émincer grossièrement les oignons et l'ail, les faire dorer à la poêle et réserver.
  • Dans une sauteuse, faire dorer la viande quelques minutes avec de l'huile de sésame, rajouter les oignons et l'ail. Verser la boîte de tomates avec son jus et le lait de coco, incorporer les épices.
  • Laisser cuire environ 20 mn à feu moyen, à découvert pour que le jus réduise.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Accompagner avec du riz basmati et disposer quelques feuilles de coriandre sur l'assiette, autant pour le goût que la déco.

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