Tarte flambée Flammenküche

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Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Christel S (son blog)

Provenance:

Recette d'un site internet

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 320 g de farine + 2 cuillerées à café

Instructions

  • Délayez la levure dans 10 cl d'eau tiède.
  • Tamisez 300 g de farine dans une jatte avec 1 cuillerée à café de sel.
  • Creusez un puits au centre, versez-y la levure délayée et ajoutez encore 10 cl d'eau tiède. Mélangez avec une spatule.
  • Lorsque la farine a absorbé tout le liquide, pétrissez la pâte pendant 10 min.
  • Laissez-la dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant 1 h environ.
  • Allumez votre four sur thermostat 9 (270 °C). Découpez la poitrine fumée en tout petits lardons et faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre.
  • Retirez-les sans jeter le beurre et remplacez-les par les oignons coupés en fines lamelles que vous ferez fondre et dorer.
  • Lorsque la pâte a doublé de volume, étalez-la en six fines galettes de 20 cm de diamètre environ. Le fond de pâte doit être le plus fin possible. Disposez-les sur deux plaques saupoudrées de farine.
  • Eparpillez les oignons et les lardons sur la pâte. Mélangez les 2 cuillerées à café de farine avec les œufs à l'aide d'un fouet. Incorporez la crème et mélangez bien le tout.
  • Salez légèrement et poivrez.
  • Répartissez cette préparation sur chaque flammenkuche..
  • Mettez au four chaud et faites cuire pendant 10 à 15 min. Servez bien chaud.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

servir avec une jolie salade

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