Panna cotta framboise pomme passion façon crumble

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Préparation: 1 h

Cuisson: 15 min

Recette postée par: chricou (son blog)

Hier j'avais envie de panna cotta, comme le samedi je suis en repos j'aime bien en profiter pour réaliser des recettes un peu plus élaborées, en surfant sur mes sites favoris j'ai trouvé plein de recette déjà testées j'avais envie de trouver quelques chose d'un peu original.

J'ai cherché à allier plusieurs saveurs en un même dessert : la douceur, le sucrée , l'acidulé et le croquant.
Voila ma proposition !!!

Ingrédients

Pour 2 pers

Instructions

  • Première couche de pana cotta
  • Faire chauffer la crème avec une demi gousse de vanille
  • Ajouter 2 cas de sucre
  • Attention prendre des verrine assez grande pour pouvoir faire les différents étages
  • Laisser prendre une heure au frizer
  • Deuxième couche ; coulis de framboise
  • Mixer les framboises
  • Dans une casserole mettre le coulis de framboise ajouter une cas d'eau
  • Ajouter 1 cas de sucre
  • Faire ramollir une demi feuille de gélatine dans de l'eau froide
  • Ajouter la gélatine dans le coulis chaud.
  • Dresser le coulis dans les verrine
  • Laisser prendre au frizer une heure.
  • Troisième couche : panna cotta
  • Faire chauffer la crème avec une demi gousse de vanille
  • Ajouter 2 cas de sucre
  • Laisser prendre une heure au frizer
  • Quatrième couche : pomme passion
  • détailler la pomme en petit dés
  • Récupérer le jus des fruits de la passions
  • Dans une casserole faire chauffer les pommes avec le jus de la passion et 50 gr de sucre
  • Laisser compoté légèrement
  • laisser refroidir et dresser dans les verrines
  • Pâte à crumble
  • Mixer 10 gr de beurre avec 10 gr de farine et 10 gr de sucre
  • Mettre a cuire sous le grill du four 5/10 min attention ça brûle vite !!!
  • Le beurre va fondre et ça va donner une pâte un peu collante
  • Remettre la pâte dans le mixer
  • Le beurre va refroidir et vous obtiendrai une pâte à crumble bien fine
  • dresser sur les verrine au moment de servir

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