Tajine de kefta

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(0 votes)

0 commentaires

Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: MALOUBI (son blog)

Provenance:

Si vous aimez les épices ce tajine va vous envouter.

Ingrédients

Pour 6 personnes

Ingrédients pour les boulettes:

  • 3 gousses d'ail

Ingrédients pour la sauce tajine:

Instructions

  • Préparer les boulettes de viande hachée et commencez par hachez très finement la coriandre et le persil. Pelez et émincez très finement 1 oignon et très finement les 3 gousses d’ail. Dans un saladier, mélangez à la fourchette la viande hachée, l’huile d’olive, l’œuf, les épices, la coriandre, le persil, l’oignon et l’ail. Salez. Mélangez bien jusqu’à obtenir un ensemble homogène. Huilez légèrement vos mains et confectionnez des boulettes de viande hachée de la taille d’une grosse noix. Posez-les au fur et à mesure sur un grand plat et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Pour la cuisson vous avez besoins d’un grand faitout pour mettre toutes les boulettes. Mettez 4 cuillères à soupe d’huile à chauffer et lorsqu’elle est bien chaude, déposez délicatement les boulettes une par une. Faites-les dorer en les retournant souvent avec délicatesse pendant 5 à 10 minutes. Salez et poivrer et réserver-les.
  • Maintenant vous pouvez préparer la sauce du tajine. Pelez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Dans le faitout qui a servi à la cuisson des boulettes, faites revenir à feu moyen l’oignon et l’ail pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez la coriandre hachée et le persil hachée et faite revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez-le curcuma et le cumin. Laissez cuire pendant 2 minutes et concassez grossièrement les tomates pelées. Ajoutez-les dans la préparation et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez un verre d’eau. Salez et poivrez. Ajouter les boulettes de viande, remuez et laissez cuire à couvert sur feu moyen à petit feu durant 30 minutes.
  • En fin de cuisson vous pouvez casser des œufs sur le tajine, un œuf par personne. Laissez cuire quelques minutes avant de servir.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big