Houmous (hummus, dip de pois chiches)

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Préparation: 15 min

Cuisson: 2 h

Recette postée par: efi

Provenance:

Qui n'aime pas le houmous?

Ingrédients

Pour 5 personnes

  • 2 cuillères à soupe de tahini

Instructions

  • La veille, mettre à tremper les pois chiches dans de l'eau froide et les laisser toute la nuit.
  • Le lendemain, les rincer et les égoutter. Les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 1 à 3h. Quand ils sont bien tendres, ils sont prêts. Egoutter à nouveau. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, il faut juste les rincer et les égoutter.
  • Au robot, mixer l'oignon. Ajouter le tahini, la moitié des pois chiches, un filet d'huile d'olive et mixer en quelques pulsions.
  • Répéter, en ajoutant le reste des pois chiches et encore de l'huile. Goûter, ajouter plus d'huile si nécessaire et re-mixer. Essayer de ne pas trop mixer et de laisser une consistance un peu granuleuse.
  • Assaisonner et ajouter les épices. Ajouter la moitié du jus de citron et remuer à la main.
  • Servir dans un bol, en garnissant avec de l'huile d'olive et un peu de jus de citron.

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