Rack d'Agneau Grillé aux Epices

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Préparation: 5 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Si l'on aime l'agneau...

Ingrédients

Pour 2 personnes

Instructions

  • Commencer par jeter dans un grand plat: gingembre, ail et le tandoori en poudre, saler et poivrer.
  • Hacher le romarin et effeuiller la branche de thym, les ajouter. Verser une bonne rasade d'huile de noix et un peu de vinaigre balsamique. Mélanger le tout.
  • Passer la viande dans cette marinade et mettre au frais durant un minimum d'heure.
  • Sur un grill très chaud, ou une poêle ou plancha, griller la viande environ 5 minutes de chaque côté, la cuisson devant rester rose au centre.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

On peut réaliser cette recette au four, saisir alors le rack de tous les côtés sur une poêle très chaude, puis finir la cuisson dans un four préchauffé, cuire à 250° durant 8 à 10 minutes selon la taille et le poids du ou des racks. Servir avec par exemple comme ici, de légumes verts sautés assaisonnés légèrement de soja et de sambal oelek. L'été sur un barbecue c'est parfait.

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