Omelette lardons pommes de terre façon tortilla

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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: chricou (son blog)

Provenance:

5 heure du matin retour des fêtes, la tête enfarinée par les diverses boissons bues au cours de la soirée les oreilles bourdonnent encore au rythme des bandas, nos voix déraillent d'avoir trop parlé trop chanté, trop crié et là, le moment de réconfort, quand un de nous proposent l'omelette
Et oui dans les landes on aime les omelettes... du petit matin.
Quelques kilomètres, nous sommes dans le pays basque les rois des tortillas pas un comptoir sans tortilla à manger avec une bonne sangria dans le pays basque on aime la tortilla !!!

Mon cœur balance j'aime les omelettes mais pas baveuse je sais c'est dommage mais tout est question de goût alors moi mes omelettes pour les réussir à coups sur et bien cuite s'il vous plait, je les fait au four ! Idée farfelue me diraient certains pourtant rien de plus simple et c'est toujours un régal !

Ingrédients

Pour 2 pers

Instructions

  • Faire revenir les pomme de terres avec les lardons une fois le tout cuit ajouter une petite Cuillère à café de piment d'Espelette
  • Battre les œufs saler un peu pas trop à cause des lardons poivrer et ajouter le persil
  • Dans un moule mettre les pomme de terre et lardons ajouter les œufs.
  • Normalement je mélange toujours du gruyère avec les œufs mais la j'ai oublié !! alors j'ai recouvert mes omelettes de gruyère en cour de cuisson vraiment sympa le résultat.
  • Cuire 20 min au four à 180°C

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir avec une salade verte

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