Jarrets de Veau aux Cornichons et Moutarde à l'Ancienne

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1 commentaire (lire)

Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Provenance:

Un plat familial...

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Commencer par assaisonner de sel et de poivre les jarrets. Les passer dans la farine. Les faire saisir sur une plancha ou poêle avec un filet d'huile.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail haché. Couper les cornichons en rondelles, les jeter dedans aussi. Mettre dedans les jarrets, verser le vin, blanc et l'eau, émietter le cube de bouillon, bien mélanger le tout, ajouter la moutarde à l'ancienne. Saler poivrer encore un peu.
  • Enfourner et cuire durant environ 35 à 45 minutes.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Vous pouvez servir ces jarrets avec du riz blanc, ou des petites patates natures. La même recette est tout à fait réalisable avec des jarrets de porc, c'est aussi plus économique.

1 Commentaire


Patrice

De Patrice

22 fev 2010 à 08h58

A faire !

Je vais essayer, l'association cornichons, moutarde à l'ancienne, j'aime !
Merci et bonne journée
Patrice
alsacuisine.over-blog.fr/

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