Jarrets de Veau aux Cornichons et Moutarde à l'Ancienne
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 8 jarrets de veau sciés
- 4 càs de farine
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 càs soupe de Moutarde à l'Ancienne
- 2 dl de vin blanc
- 2 dl d'eau
Instructions
-
Commencer par assaisonner de sel et de poivre les jarrets. Les passer dans la farine. Les faire saisir sur une plancha ou poêle avec un filet d'huile.
-
Préchauffer le four à 200°.
-
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail haché. Couper les cornichons en rondelles, les jeter dedans aussi. Mettre dedans les jarrets, verser le vin, blanc et l'eau, émietter le cube de bouillon, bien mélanger le tout, ajouter la moutarde à l'ancienne. Saler poivrer encore un peu.
-
Enfourner et cuire durant environ 35 à 45 minutes.
-
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Vous pouvez servir ces jarrets avec du riz blanc, ou des petites patates natures. La même recette est tout à fait réalisable avec des jarrets de porc, c'est aussi plus économique.
1 Commentaire
22 fev 2010 à 08h58
A faire !
Je vais essayer, l'association cornichons, moutarde à l'ancienne, j'aime !
Merci et bonne journée
Patrice
alsacuisine.over-blog.fr/
Commentaire jugé utile par 0 de 0 personnes
De Patrice