Muffins au boudin noir, pommes et mascarpone

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Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Foujita (son blog)

Aujourd'hui le boudin noir m'a inspiré .... cette recette de muffins sucrés/salés.

Ingrédients

Pour 6 pers

  • 1 càs de beurre (plus beurre pour les empreintes)

Instructions

  • Epluchez les pommes
  • Les couper en quartiers puis les faire fondre à feu doux dans le beurre chaud pour 10 mn
  • Ajoutez aux pommes 1 càs de sucre en poudre laissez cuire sur feu doux en remuant pour quelques mn encore le temps quelles caramélisent un peu et soient fondantes
  • Dans une jatte battre le mascarpone avec le fromage blanc , les oeufs le sel et la pincée de piment doux
  • Ajoutez la farine ainsi que la levure , bien mélanger
  • Ajoutez les pommes caramélisées mélanger délicatement en soulevant la massre légèrement
  • Beurrer les empreintes généreusement et les remplir au 2/3
  • Couper le boudin en tranches puis disposez une sur chaque muffin
  • Enfournez four préchauffé à 210 ° pour une cuisson de 20 à 25 mn
  • Ils sont délicieux aussi bien tièdes que froids

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