Tarte tatin

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Préparation: 15 min

Cuisson: 35 min

Recette postée par: polo (son blog)

Provenance:

La tarte Tatin un dessert qui plait à tous
et facile à réaliser, accompagné de crème chantilly ou de glace vanille ce qui nous fait un chaud et froid.

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  • 6 à 8 pommes (royal gala ou granit – il ne faut pas que les pommes partent en compote)

Instructions

  • Éplucher les pommes et les couper en 4
  • Sur feu doux mettre dans un plat qui passe du feu au four (plat à tarte, sauteuse sans queue..)
  • le beurre coupé en morceaux et saupoudrer de sucre. Ajouter les quartiers de pommes rangés cote à cote en rond.
  • Augmenter le feu si nécessaire afin que le caramel se forme sans faire trop cuire les pommes.
  • Quand le caramel est bien blond retirer du feu, poser dessus le disque de pâte en rentrant les bords
  • Mettre à four chaud à 180 ° pendant environ 35 mn pour cuire la pâte et finir de cuire les pommes.
  • Démouler.
  • Et servir chaud.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Je l'utilise également avec un foie gras mais aussi avec un flambage au calvados.

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