Tajine de sot l'y laisse aux raisins secs...

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(2 votes)

0 commentaires

Préparation: 1 h 30 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: Soliles (son blog)

Provenance:

Pour avoir vécu au Maroc, j'apprécie beaucoup ce pays, ses habitants, ses paysages et bien sur sa gastronomie...

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe de miel

Instructions

  • Parer et dénerver les sot l'y laisse. Ciseler les oignons (tailler en petits dés). Hacher l'ail et la coriandre. Tailler le gingembre en très fine brunoise (tout petits cubes).
  • Faire revenir et colorer à l'huile d'olive les sot l'y laisse, réserver. Ajouter les oignons ciselés, faire revenir jusqu'à coloration.
  • Remettre les sot l'y laisse dans le récipient de cuisson. Mouiller à mi-hauteur et ajouter l'ail et la coriandre hachés, la brunoise de gingembre, la cannelle, le safran et le colorant. Ajouter le miel.
  • Porter à frémissement et cuire à couvert pendant 35 à 45 mn. A mi-cuisson ajouter les raisins secs et laisser cuire à découvert pour réduire un peu la sauce.
  • Pendant ce temps torréfier les graines de sésame à la poêle et à feu doux, jusqu'à coloration brun clair.
  • Pour la recette en images pas à pas, c'est à cette adresse

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Remarque : normalement le tajine se réalise en mettant tous les ingrédients dans le plat appelé "tajine" et cuit à couvert au four

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big