Omelette au saumon fumé

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Préparation: 15 min

Cuisson: 35 min

Recette postée par: Patrice (son blog)

Très simple à faire, et très goûteuse ...

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 5 oeufs légèrement battus

Instructions

  • Mettre 2 cuillères à soupe d'huile à chauffer dans une grande poêle
  • Ajouter les oignons et les pommes de terre
  • Faire cuire 5 mn à feu moyen, en remuant souvent jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
  • Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 5 mn de plus jusqu'à ce que les oignons et les pommes de terre soient tendres.
  • Mettre la préparation dans un bol, incorporer le saumon et le persil
  • Verser le mélange de crème et d'oeufs, remuer pour bien mélanger.
  • Mettre le reste d'huile dans la poêle, y verser la préparation
  • Laisser cuire 10 mn à petit feu, jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre.
  • Mettre la poêle 1 à 2 mn sous un gril préchauffé (bien surveiller)
  • Garder au chaud et couper en portions pour servir

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

** Accompagner d'une salade type "iceberg"
** On peut utiliser d'autres poissons fumés (truite, maquereau)

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