Poulpe au vin

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Préparation: 10 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: efi

Provenance:

Une recette de mezze délicieuse et bien pratique, car le poulpe est couvert d'huile et se conserve bien au frigo.

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Décongeler le poulpe et bien le rincer. Retirer les yeux, s'ils sont présents.
  • Placer dans une grande casserole et arroser avec le vin blanc. Ajouter les graines et les feuilles de laurier.
  • Couvrir et porter à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser mijoter pendant 1h, ou jusqu'à le poulpe soit bien ramolli.
  • Mélanger l'huile et le jus de citron.
  • Sortir le poulpe de la casserole et couper en morceaux tant que le poulpe est encore chaud. Laisser les graines dans la casserole mais conserver les feuilles de laurier.
  • Assaisonner et arroser avec l'huile-citron. Ajouter les feuilles de laurier, couvrir et garder au frigo.
  • Laisser revenir à temperature ambiante avant de servir avec du pain et des olives.

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