Brocolis sautés au poulet et aux pleurottes

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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Oursie (son blog)

Provenance:

Voici une recette originale qui utilise du brocolis.

J'adore ce légume et pas seulement pour son goût. Je trouve magnifique la belle couleur verte éclantante qu'il présente après quelques secondes à peine dans de l'eau bouillante.
Une belle couleur qu'on a vite fait de perdre si on le cuit trop longtemps.

Dans cette recette les brocolis sont juste blanchis (ou plutôt "verdis" ^^ ) dans l'eau bouillante et on les rajoute en fin de cuisson à la préparation de poulet pour qu'ils conservent leur belle couleur et leur croquant.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Instructions

  • Laver rapidement les pleurottes et les éponger soigneusement.
  • Les couper en lamelles et les faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive.
  • Quand les pleurottes sont dorées, ajouter le poulet coupé en morceaux.
  • Ajouter les épices et laisser dorer 10 minutes.
  • Laver le brocolis et séparer les petits bouquets.
  • Le faire blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante.
  • Quand cette minute est écoulée, égoutter le brocolis et le rajouter à la préparation de poulet.
  • Laisser cuire le tout encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Saler en fin de cuisson.

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