Tajine de veau au romarin

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Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: Oursie (son blog)

Provenance:

Il me restait pas mal de petits navets jaunes dans mon frigo et tout de suite ils m'ont donné envie de les mettre dans un tajine.
Et puis comme je sais que le navet et le veau se marient bien avec le romarin et qu'il m'en reste encore pas mal de mes vacances en Corse, je me suis dit que ce serait un ingrédient phare de cette recette.
Le résultat est vraiment sympathique, un bon petit plat à déguster en famille !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Détailler la viande en cubes.
  • Peler les navets et les couper en 4 dans le sens de la hauteur.
  • Peler les carottes et les couper en rondelles.
  • Dans une cocotte, faire dorer 5 minutes le veau dans de l'huile d'olive.
  • Ajouter les épices et le romarin.
  • Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
  • Une fois ce temps écoulé, ajouter les légumes, saler et laisser cuire à couvert pendant 25 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la semoule : faire monter à ébullition un volume d'eau équivalent au volume de semoule utilisé, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive dans cette eau, saler, verser la semoule en pluie et laisser gonfler en remuant de temps en temps avec une fourchette.
  • Servir la viande avec les légumes et de la semoule.

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