Quiche aux Légumes du Soleil

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Préparation: 20 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Bon c'est pas parce qu'il fait froid qu'on peux pas manger des légumes d'été, il faut aussi penser à sa ligne !!

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 25 cl de lait de soja ( qui remplace la crème fraiche liquide )

Instructions

  • Dispôsez la pâte feuilletée dans un moule beurré.
  • Piquez le fond avec les dents d'une fourchette.
  • Lavez les légumes.
  • Coupez les courgettes et les aubergines en petits dés, ainsi que l'ail et l'oignon.
  • Coupez les tomates en rondelles.
  • Disposez-les sur la pate, en terminant avec les rondelles de tomates.
  • Préchauffez le four.
  • Dans un saladier, mélangez les oeufs avec une pincée de sel, le soja, l'emmental rapé, un peu de poivre et la muscade.
  • Versez cette préparation sur les légumes, puis disposez dessus les feuilles de basilic coupées.
  • Enfournez pour 25/30 min.
  • Dégustez chaud.

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