Mille feuille de blinis et brousse aux deux poivrons
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Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
La Brousse est un fromage frais confectionné à partir de lait de vache, brebis ou chèvre. On l'utilise beaucoup dans la cuisine provençale. Sa texture est légèrement granuleuse. Voici une recette fraîche et légère très agréable pour un apero entre amis !!!
Ingrédients
Pour 6 pers
Pour les blinis :
- 70 gr de farine
- 30 gr de farine de sarrasin
- 35 gr de beurre
- 10 gr de levure fraîche
- 120 ml de lait
- un pincé de sel
Pour la Brousse aux deux poivrons :
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivrons vert
- 1 cac de sauce anglaise
- 1 cac de vinaigre balsamique blanc
- 1 cac de huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 cac de sel
- 1/2 cac de piment d'Espelette
- 5 cas de brousse
Instructions
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Faire tiédir le lait et y délayer la levure
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Ajouter les farines tamisées
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Laisser reposer une demi heure
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Ajouter le beurre fondu
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Ajouter les oeufs et le sel
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Laisser reposer 1 heure
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Couper les poivrons en dés
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Haché finement l'ail
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Mettre les tout à mariner avec les autres ingrédients sauf la brousse pendant une heure
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Cuire les blinis
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Au dernier moment ajouter la brousse au poivrons
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Dresser les mille feuille
5 Commentaires
15 mar 2010 à 19h21
C'est vrai! C'est très difficile à prononcer... et à écrire, je me loupe toujours! :O)))
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De chricou
15 mar 2010 à 19h05
Oui c'est exact ana j'utilise souvent ce terme puisque Worcestershire Sauce est non seulement difficile a écrire lol et encore plus a dire !!!
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De Ana Luthi
15 mar 2010 à 15h15
Enfin... j'espère que c'est bien de cela que parlait chricou...! Iol!
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De Ana Luthi
15 mar 2010 à 15h13
Bonjour Manu,
La sauce anglaise est je pense... de la Worcestershire Sauce, on la trouve toute prêtes dans quasiment tout les commerces sous cette appellation. Elle est à base essentiellement d'échalotes, d'ail, de vinaigre, de sauce soya, de mélasse, d'anchois et d'épices diverses et d'autres ingrédients bien sûr secrets...
On en met généralement dans le tartare de boeuf, dans des vinaigrettes ou pour forcer le goût de d'autres sauces.
Voici un lien qui te l'explique: www.epicesdumonde.com/contenu/,worcest…
Bonne journée!
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De manu
15 mar 2010 à 14h44
Bonjour,
c'est quoi de la sauce anglaise?
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De Ana Luthi