Filets de loup avec sauce de soja et orange





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Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Provenance: Asie
Un plat rapide à préparer. J'aime beaucoup le mélange fenouil, orange et sauce de soja.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 grand filet de loup
- 2 cuillères à café de sucre roux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de sauce de soja
- De l'écorce d'orange
- 1 grand fenouil
- 1 gousse d'ail épluchée et hachée finement
- 1 petit morceau de gingembre rapé
- 1 pincée de piment
- 1 tasse de riz
Instructions
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Mettre la gousse de vanille dans le sucre et laisser pendant quelques heures.
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Sortir la vanille du sucre et mélanger le sucre avec la sauce de soja, le jus d'orange et l'écorce. Arroser le poisson de cette marinade et le mettre au frigo à marina pendant quelques heures. Retourner le filet une fois.
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Laver le fenouil et le couper en tranches plutôt épaisses. Les faire bouillir dans de l'eau pendant 10 minutes. Garder 4 rondelles entières, couper le reste en cubes.
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Dans une sauteuse faire sauter les 4 rondelles entière dans de l'huile d'olive. Garder au chaud.
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Faire cuire le riz.
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Pendant que le riz cuit, faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande sauteuse et y faire revenir l'ail et le gingembre.
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Couper le filet en 4 portions et les sortir de la marinade, en les secouant pour retirer l'excès de marinade.
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Quand l'ail et gingembre sont ramollis, ajouter les cubes de fenouil et le poisson à la sauteuse. Faire dorer et ensuite cuire le poisson des 2 côtés.
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Ajouter la marinade et une pincée de piment, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 min.
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Pour servir, placer les ronds de fenouil sur chaque assiette. Mettre les filets de poissons par dessus, et décorer avec les cubes de fenouil.
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Servir avec le riz.
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