Gratin d'artichauts, fenouil, pommes de terre et céleri-rave

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Préparation: 10 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Un bon accompagnement de saison.

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

Instructions

  • Nettoyer les artichauts. Retirer toutes les feuilles, couper le tige dur, retirer le foin au centre. Il vous restera juste le coeur. Le laisser dans de l'eau acidulé (eau + le jus de citron) pour éviter qu'il noircisse.
  • Eplucher les pommes de terre, fenouil et céleri rave et couper en tranches. Mettre le céleri rave dans l'eau citronnée également.
  • Quand vous avez terminé de préparer tous les légumes, les placer dans un faitout avec une noix de beurre et couvrir à peine d'eau.
  • Mettre sur le feu et laisser cuire pendant 10 min pour faire partir toute l'eau et revenir les légumes dans le beurre.
  • Mixer ensemble mascarpone, oeufs, moitié du fromage et lait. Assaisonner.
  • Disposer des couches de légumes dans un plat à gratin. Assaisonner avec sel et poivre. Vous pouvez couper les coeurs d'artichauts en tranches à ce stade.
  • Saupoudrer de noix de muscade. Couvrir avec la sauce blanche.
  • Couvrir avec le reste du fromage rapé.
  • Mettre à cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 min pour obtenir une belle croûte dorée.

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