Bäckeofe

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Préparation: 40 min

Cuisson: 3 h

Recette postée par: OMVM (son blog)

Provenance:

Recette issue du livre "les recettes de la table alsacienne"

Ingrédients

Pour 6

  • 2 gousses d'ail émincées

Instructions

  • Détaillez la viande en morceaux et mettez-la à mariner pendant une nuit avec un peu de vin, quelques oignons, l'ail, le bouquet garni et le poivre.
  • Dans une cocotte en terre, disposez une couche de pommes de terre coupées en fines rondelles, ensuite les viandes, les oignons émincés, puis une nouvelle couche de pommes de terre et d'oignons.
  • Mouillez avec le vin blanc.
  • Fermez la terrine avec son couvercle et faire cuire au four pendant 3 h au total.
  • Préchauffer la four thermostat 10.
  • 1 heure thermostat 8
  • 1 heure thermostat 5
  • 1 heure thermostat 3
  • Servez chaud dans la terrine.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

pinot blanc ou riesling

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