Gratin simple pomelos - oranges

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(10 votes)

0 commentaires

Préparation: 30 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Patrice (son blog)

Recette de mon fils Laurent

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Laver les agrumes, prélever les zestes d'un pomelo et de l'orange et les râper finement pour en obtenir environ 2 cuillerées à café.
  • Peler les pomelos et l'orange à vif, et détacher les quartiers entre les membranes blanches.
  • Réserver séparément les jus qui s'écoulent pour la préparation de la crème d'amande
  • Déposer les quartiers de pomelos et d'orange dans de petits plats individuels (comme sur la photo par ex.), bien éponger et laisser au réfrigérateur pendant la préparation de la crème d'amande.
  • Casser les oeufs dans une terrine et ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.
  • Mélanger vigoureusement au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis verser 1 cuillère à soupe de jus de pomelo.
  • Ajouter alors la poudre d'amande, puis incorporer la crème et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  • Allumer le gril du four.
  • Napper les quartiers d'orange et de pomelo avec la crème d'amande et saupoudrer de cassonade.
  • Glisser les petits plats au four et laisser dorer pendant 8 à 10 mn, en surveillant bien la cuisson.
  • Servir dès la sortie du four

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

** On peut préparer les segments d'agrumes à l'avance, ainsi que la crème, et les réserver au frigo. (toujours filmés bien sûr) avant de les faire cuire au dernier moment.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big