Cannelloni de Saumon aux Epinards et Crème Basilic

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Préparation: 25 min

Cuisson: 35 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Un plat familial savoureux et parfumé.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Instructions

  • On commencera par préchauffer le four à 180°.
  • Plonger les épinards dans de l'eau bouillante, salée, et les cuire durant deux minutes. Arrêter totalement leur cuisson en les plongeant dans de l'eau glacée, les égoutter.
  • Dans une poêle faire revenir deux gousses d'ail hachées dans le beurre, puis ajouter les épinards, réserver.
  • Couper les darnes de saumon en petits cubes, les saler légèrement. Mélanger les dés de saumon aux épinards avec Gruyère râpé, en retirant la poêle du feu, poivrer le tout. Farcir alors les cannellonis de ce mélange saumon-épinards,et les disposer en les alignant dans un plat pour le four.
  • Préparer la crème au basilique en mixant les deux gousses d'ail restante, et le bouquet de basilique avec la crème entière, le sel et le poivre. Mixer encore une minute, jusqu'à obtenir une préparation aérienne et légère. Verser celle-ci sur les cannellonis, tout en réservant la moitié pour dresser le plat.
  • Parsemer de parmesan, et enfourner durant environ 30 à 35 minutes dans le four déjà chaud. Couvrir d'un papier aluminium si cela venait à gratiner trop rapidement.
  • Servir avec un peu de crème au basilique autour des cannellonis.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

On peut servir ce plat comme entrée ou comme plat principal.
Servez dès lors des portions selon les appétits, mais pour une entrée un seul cannelloni par personne suffit, on l'accompagnera alors de quelques feuilles de roquettes.

1 Commentaire


Luce Gladu

16 nov 2016 à 16h30

miam !

Ca donne envie :p

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