Escalopes de Dinde à Milanaise

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Préparation: 20 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Provenance:

Un plat simple et rapide, qui plaît toujours.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Commencer par hacher l'ail et le persil. Avec un attendrisseur de viande, aplatir les escalopes afin quelles soient bien fines. Parsemer de persil et d'ail en appuyant dessus, saler et poivrer les escalopes. Couper le citron en deux, une moitié en tranches fines, l'autre... verser le jus de ce demi citron sur la dinde.
  • Battre les deux oeufs en omelette, ajouter une ou deux gouttes de Tabasco. Dans une assiette mélanger le parmesan avec la panure.
  • Tremper les escalopes d'abord dans l'oeuf, puis bien les imprégner de panure avec le parmesan.
  • Chauffer une poêle ou une plancha avec un peu d'huile et de beurre, frire ainsi les escalopes jusqu'à ce qu'elles deviennent joliment dorées.

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