Croquettes de merlan ultra simples, à ma façon

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Préparation: 5 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: Patrice (son blog)

La façon la plus simple de faire des croquettes

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant 30 mn (en autocuiseur 12 mn), puis lorsqu'elles sont cuite, les peler.
  • Dans un mixer (type Vorwerk ou autre), réduire en purée la chair crue des merlans, les pommes de terre, oeufs, 1 cuillère à café de sel, poivre, le persil et l'oignon.
  • Avec la purée obtenue, former des boulettes de la grosseur d'un oeuf, les aplatir et les passer dans la farine.
  • Dans une poêle, faire chauffer le beurre et le reste d'huile.
  • Y mettre les boulettes à dorer à feu moyen sans les serrer, 5 mn sur chaque face.
  • Servir aussitôt

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