Recette indienne carottes noix de coco

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Préparation: 5 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

Une délicieuse recette indienne végétarienne, un peu sucrée, un peu salée

Ingrédients

Pour 3-4 personnes

  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 petite cuillère à café de curcuma
  • du sel à votre goût

Instructions

  • Réduire en poudre les grains de poivre et la cardamome.
  • Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter les graines de cumin, la feuille de laurier, l'ail et l'oignon (mélanger).
  • Quand l'oignon est roussi, ajouter les carottes, le curry, le curcuma, la poudre d'amandes, la poudre de noix de coco (mélanger), le poivre, la cardamome et le lait (mélanger)
  • Couvrir et laisser cuire les carottes à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
  • Si c'est un peu sec, ajouter un peu de lait, couvrir et laisser cuire encore 5 à 6 minutes.
  • Ajouter le sel et mélanger.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Accompagner ce plat avec du riz.

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