Recette indienne raita de carottes

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Préparation: 10 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

Une délicieuse recette indienne, douce pour calmer le feu du piment

Ingrédients

Pour 3-4 personnes

  • un peu de hing (asafoetida)(optionnel)

Instructions

  • Tout d'abord battre le yaourt. Ensuite écraser les carottes. Mélanger le yaourt et les carottes. Ajouter le sel et les feuilles de coriandre fraîche (mélanger)
  • Faire chauffer un peu de ghee dans une petite louche sur le gaz. Ajouter les graines de moutarde et l'asafoetida. Quand les graines créptitent, les ajouter dans le raita.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Ce goût de moutarde surprend, mais dans le bon sens.

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