Sauce indienne Chutney tomate

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Préparation: 5 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

La recette de la fameuse sauce indienne à la tomate, légèrement sucrée et acide

Ingrédients

Pour 3-4 personnes

  • 1 cuillère à soupe de curry

Instructions

  • Chauffer un peu d’huile dans une casserole. Quand l’huile est chaude, ajouter les graines de cumin. Ensuite ajouter 2 pincées d’asafoetida. Mettre le gingembre. Ajouter les tomates, le curcuma, le curry, le sel, le poivre et mélanger.
  • Couvrir et laisser à feu moyen pendant 4 ou 5 minutes.
  • Ajouter le sucre et mélanger. Laisser cuire encore 5 minutes à feu moyen sans le couvercle.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Cette sauce est idéale pour accompagner les beignets, les samossas mais aussi les parathas, les chapatis...

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