Verrine à l'araignée de mer

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2 commentaires (lire)

Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: chricou (son blog)

Il y'a quelques jours on m'a proposé de l'araignée de mer je ne connaissait pas du tout ce crustacé et j'en ai été ravie c'est très délicat j'ai adoré ce goût j'ai décidé d'en faire des petites verrines et c'est un délice

Ingrédients

Pour 10 petites verrines

Instructions

  • Faire chauffer 2 litres d'eau.
  • Ajouter le vin blanc et le bouquet garni.
  • Ajouter l'oignon et la carotte coupée grossièrement.
  • Y faire cuire l'araignée 20 minutes.
  • Pendant ce temps faire cuire les oeufs dur
  • Laisser le tout refroidir
  • Couper l'araignée
  • Dans un premier récipient mettre le corail
  • Dans un autre y mettre la chair
  • Ecraser les oeufs avec le corail
  • Ajouter l'échalote ciselée
  • Mélanger la moutarde avec 2 cas de Mayo
  • Ajouter le citron, la sauce anglaise
  • Mélanger avec les oeufs et le corail
  • Saler et poivrer.
  • Hacher finement la chair de crabe
  • Saler poivrer et ajouter une cas de mayonnaise
  • Dresser les verrine
  • Parsemer de persil haché
  • Et servir bien frais avec du pain grillé !!!

2 Commentaires


chricou

De chricou

22 mar 2010 à 20h45

merci

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Soliles

De Soliles

22 mar 2010 à 16h35

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