Ragoût de Boeuf au Paprika Gratin de Panais au Parmesan

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4 commentaires (lire)

Préparation: 25 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Ma contribution au concours Cuisinons ensemble n°2 de La Cuillère, un plat réalisé avec les ingrédients imposés par les participants. Un plat complet, riche en couleurs et en saveurs, un plat familial et réconfortant, plein de finesse.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Commencer par éplucher les panais, les couper en rondelles, et les mettre à cuire dans une eau salée durant 20 minutes. Les égoutter, les disposer en rosace dans un plat pour le four, effeuiller du thym dessus, râper un peu de parmesan, et napper de crème fraîche.Cumuler ainsi les couches. Enfourner, dans un four préchauffé, durant environ 25 minutes. Réserver au chaud.
  • Émincer les oignons, verser un filet d'huile d'olive dans une casserole, et ajouter 2 branches de thym dedans, faire revenir les oignons à feu doux.
  • Tailler la viande de bœuf dans le ragoût à la grosseur qui vous convient, et l'ajouter, faire revenir doucement, puis saupoudrer le paprika et le gingembre en poudre. Verser le vin blanc, puis l'eau. Ajouter la tomates, saler et poivrer. Puis ajouter les carottes coupées en tronçons, puis les pleurotes en lamelles épaisses.
  • Laisser mijoter durant un minimum de 45 minutes. Verser le lait de coco, cuire encore 5 minutes et réserver au chaud.
  • Dresser un peu de gratin de panais dans une belle assiette, puis le ragoût de bœuf au paprika avec ses carottes et champignons, et napper de sa sauce au lait de coco.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Vous pouvez poivrer à votre convenance.

4 Commentaires


Ana Luthi

12 apr 2010 à 13h48

Patrice, merci

Je ne suis peut-être pas la meilleure, les autres recettes de mes collègues concurrents étaient aussi super, c'est juste dommage qu'il n'y ai eu plus de volontaires à ce défi! J'espère qu'il en sera autrement au prochain tour. ;O))

Bizz

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Patrice

De Patrice

12 apr 2010 à 11h33

Bravo Ana,
Pendant que ça mijote, j'ai fait un tour et
je viens de voir que tu est la meilleure, si, si !
Félicitations et grosses biz
Patrice

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Ana Luthi

18 mar 2010 à 08h47

Je te remercie Sacha! :O)

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sacha

De sacha

18 mar 2010 à 08h42

Bravo ana, ton plat a l'air délicieux, et le mélange d'épices raffiné et intéressant.

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