Mon sauté de porc au curry

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Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Patrice (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe de curry

Instructions

  • Couper le porc en petits dés (ou lamelles) et réserver.
  • Laver et essuyer le poivron, retirer le pédoncule et les parties blanches puis le tailler en petits cubes.
  • Eplucher et émincer finement l'oignon.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir le porc quelques minutes.
  • Ajouter l'oignon et le poivron et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 5 mn.
  • Ajouter le curry, les raisin secs, la maïzena, la moutarde et le sel, bien mélanger.
  • Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ à feu moyen, le temps que la sauce prenne, sans cesser de remuer.
  • Saupoudrer de coriandre, paprika, piment d'Espelette ou de persil et faire cuire 3 mn au four préchauffé à 210° (th 7).
  • Servir aussitôt très chaud avec un accompagnement ( ici mes Semmel Knoedeln par exemple, et salade)

1 Commentaire


marion

De marion

08 apr 2011 à 19h07

Bonne sauce mais porc trop cuit

La sauce était très bonne, avec un bon mélange de saveurs.

Mais le porc était trop cuit et les légumes pas assez pour moi. J'ai coupé mon porc en morceaux pas trop petits, mais les temps de cuisson indiqués étaient trop longs et mon porc était sec. Par contre, les poivrons et oignons étaient un peu trop croquants à mon goût.

Prochaine fois je fais saisir le porc à feu vif, le retire de la poêle et faire cuire les oignons et poivrons plus longtemps. Ensuite je remets porc et le laisse cuire dans la sauce. Aussi je ne vois pas l'intérêt de faire cuire au four 3 min à la fin.

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