Tarte au fromage blanc, simple comme en Alsace

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Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Patrice (son blog)

Provenance:

Rien de plus simple comme tarte ...

Ingrédients

Pour 1 à 8 personnes , si, si

Instructions

  • Foncer un moule ou cercle à tarte de diamètre 25 à 30 cm et de 4 cm de hauteur environ avec la pâte, piquer le fond à la fourchette
  • Travailler le fromage blanc passé au tamis avec 4 jaunes d'oeufs
  • Ajouter le sucre, le lait, la farine, un peu de vanille et un peu de zeste de citron râpé
  • Mélanger en dernier à cet appareil les 4 blancs d'oeufs montés en neige
  • préchauffer le four à 200° C
  • Remplir le fond de tarte avec l'appareil
  • Cuire à four chaud environ 30 mn, vérifier la cuisson en piquant

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

** Je rajoute quelques raisins au rhum à la préparation
** Le mélange gonfle en cuisant et s'affaisse en refroidissant
** Si le dessus colore trop vite, selon le four, le couvrir d'une feuille d'aluminium
** Pour éviter l'affaissement du fromage blanc et pour obtenir une pâte bien lisse, retourner la tarte après cuisson, sur une grille fine ou grille à tarte (surface en dessous, fond de tarte au-dessus)
** Après refroidissement, remettre la tarte dans la position normale, et saupoudrer de sucre glace

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