Velouté aux champignons de Paris

Instructions

• Mettez les cèpes séchés dans un bol, couvrez-d'eau bouillante et faites chauffer au four à micro-ondes 3 min à puissance maximale.

• Laisser reposer 10 min.

• Pendant ce temps, pelez et émincez les gousses d'ail.

• Nettoyez et émincez très finement les champignons de Paris.

• Faites chauffer d'une part l'huile dans un saladier, d'autre part le bouillon dans une jatte en lui ajoutant 2 cs de l'eau de trempage des cèpes, pendant 1 min à puissance maximale au four à micro-ondes.

• Ajoutez l'ail dans le saladier avec l'huile et faites chauffer 2 min sur puissance moyenne.

• Ajoutez les champignons et le bouillon brûlant.

• Couvrez et faites cuire 6 min sur maximum.

• Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez.

• Faites chauffer 1 min, puis ajoutez les cèpes égouttés.

• Mélangez, mixez rapidement et faites chauffer 2 min.

• Servez.