Verrine de queue de boeuf au feta yaourt abricot aux herbes

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Préparation: 50 min

Cuisson: 2 h

Recette postée par: laurenceel (son blog)

Inspirée par femina

Ingrédients

Pour 6

Instructions

  • Faire cuire 200g de queue de boeuf taillés en dés 10m et réservez.
  • Au four couper les tomates en 4 les épépiner puis saler poivrer et huilez à 80° pendant 2h. Puis les couper en dés.
  • Mélanger le boeuf avec les tomates confites, la crème liquide, le jus de citron, la ciboulette et le fêta coupé en dés assaisonnez.
  • Pendant ce temps, mélangez les yaourts avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, un trait de jus de citron et la coriandre ciselée, salez légèrement et réservez au frais.
  • Réalisez des chips de pain en passant le morceau de baguette surgelée , utilisez un bon couteau. Toastez ces copeaux au grille-pain deux fois de suite.
  • Dressage mettre le mélange boeuf tomates fêta puis le yaourt abricot et terminer par le toast de pain

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