Porc sauce aigre-douce au wok
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Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Une recette sucré salé au wok.....
Ingrédients
Pour 4 personnes
- ½ c. à c. de garam massala
- 2 c. à c. de vin blanc sec
- 1 c. à c. de sauce soja
- 500 g de filet mignon de porc
- 1 c. à c. d'huile d'olive.
- 1 poivron (rouge, jaune, orange ou vert)
- 1 oignon
- 1 petit boite d'ananas
Pour la Sauce aigre-douce:
- 60 ml d'eau
- 2 c. à c. de sucre en poudre
- 2 c. à c. de vinaigre de cidre
- 2 c. à c. de sauce soja
- 2 c. à c. De sauce tomate
Instructions
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Mélangez dans un récipient le Marsala, le vin et la sauce soja. Retournez la viande dedans, couvrez et laissez mariner 15 minutes au réfrigérateur.
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Faites chauffer la moitié de l’huile dans un wok pour y faire sauter les poivrons et l’oignon jusqu’à ce que celui-ci soit tendre. Réservez-les.
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Saisissez la viande dans le reste d’huile et laissez-la colorer sur toutes les faces. Réservez.
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Mélangez tous les ingrédients de la sauce aigre-douce, versez-la dans le wok et portez à ébullition. Remettez les poivrons et l’oignon dans le wok, ajoutez la viande et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud et que la sauce commence à épaissir. Hors du feu, ajoutez les morceaux d ‘ananas, mélangez et servez avec du riz basmati ou nouille chinoise.
3 Commentaires
03 fev 2011 à 20h36
merci pour la réponse Maloubi
je me disais aussi ... :/
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De MALOUBI
03 fev 2011 à 16h53
garam massala
Désolé c'est une erreur c'est du garam massala c'est un mélange d'épices (coriandre, cumin,gingembre,cannelle,poivre,muscade,origan,cardamone,piment fort,girofle,laurier).....
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De camip
03 fev 2011 à 11h05
marsala en poudre
bonjour Maloubi
C'est quoi du marsala en poudre?
Pour moi, le marsala, c'est un vin italien pour apéritif.
J'ai cherché un peu, mais ne trouve rien à propos du marsala en poudre.
Ca se trouve où?
merci pour ta réponse
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De camip