Croquettes de pommes de terre à la truite fumée

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Préparation: 15 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: Audrey Bureau (son blog)

Une recette très ludique et délicieuse du livre de Tupperware sur les pommes de terre !

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 2 gousses d'ail

Pour la panure :

Instructions

  • Pelez, lavez et coupez les pommes de terr en gros cubes.
  • Disposez-les dans un faitout avec le curry et les gousses d'ail, recouvrez-les d'eau et faites cuire 30minutes dès ébullition.
  • Retirez les pommes de terre , les égoutter et les déposer dans un saladier.
  • Réduisez-les en purée à l'aide d'un presse purée.
  • Ajoutez les oeufs, la coriandre ciselée, le zeste de citron râpé, le jus de citron et mélangez.
  • Hachez finement les filets de truite fumée puis ajoutez les au mélange et mélangez de nouveau;
  • Versez la chapelure dans une assiette et l'oeuf battu dans une assiette creuse.
  • Façonnez les croquettes, passez ensuite celle-ci dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle, lorsqu'elle est bien chaude, faites-y dorer les croquettes.
  • Servir bien chaud !

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Une petite salade verte sera parfaite en accompagnement

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