Rouleaux.. de printemps ou d'été

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Préparation: 30 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: cococcinelle

Une petite recette rapide que l'on peut améliorer à l'envie.

Instructions

  • Préparer la garniture: couper les queues de crevettes en deux, les surimis aussi, faire des lamelles de concombre épépiné, laver menthe et salade.
  • Couper en petits dés l'oignon et le faire revenir dans de l'huile, avec de la sauce de soja en guise de sel.
  • Faire cuire les cheveux d'ange 5 minutes, les égoutter et réserver.
  • Faire les rouleaux: laisser tremper 1 minute une galette pour qu'elle ramollisse.
  • La mettre sur une assiette et poser en bas au centre une bande de pâtes de 8/10 cm. Ajouter la feuille de salade dessus, puis le surimi, puis une crevette puis de l'oignon bien confit et le concombre.
  • Faire un rouleau en rabattant la galette en s'éloignant de soi et en serrant bien la garniture. On arrive au centre de la galette.
  • Mettre les deux feuilles de menthe et rabattre les côtés. Continuer à rouler entièrement.
  • Servir très frais avec de la sauce pimentée chinoise pour volailles

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Il y a de petites vidéos qui expliquent sur internet comment rouler des rouleaux de printemps. Se conservent deux jours quand ils sont protégés par du papier étirable.

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