Rouleaux.. de printemps ou d'été
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Préparation: 30 min
Cuisson: 5 min
Une petite recette rapide que l'on peut améliorer à l'envie.
Ingrédients
Pour 10 pièces
- 2 oignons
- 10 crevettes
- 10 belles feuilles de salade
- 10 belles feuilles de menthe
Instructions
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Préparer la garniture: couper les queues de crevettes en deux, les surimis aussi, faire des lamelles de concombre épépiné, laver menthe et salade.
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Couper en petits dés l'oignon et le faire revenir dans de l'huile, avec de la sauce de soja en guise de sel.
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Faire cuire les cheveux d'ange 5 minutes, les égoutter et réserver.
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Faire les rouleaux: laisser tremper 1 minute une galette pour qu'elle ramollisse.
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La mettre sur une assiette et poser en bas au centre une bande de pâtes de 8/10 cm. Ajouter la feuille de salade dessus, puis le surimi, puis une crevette puis de l'oignon bien confit et le concombre.
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Faire un rouleau en rabattant la galette en s'éloignant de soi et en serrant bien la garniture. On arrive au centre de la galette.
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Mettre les deux feuilles de menthe et rabattre les côtés. Continuer à rouler entièrement.
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Servir très frais avec de la sauce pimentée chinoise pour volailles
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Il y a de petites vidéos qui expliquent sur internet comment rouler des rouleaux de printemps. Se conservent deux jours quand ils sont protégés par du papier étirable.
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