Pommes de terre vermicelles aux échalotes

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(9 votes)

0 commentaires

Préparation: 15 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: Patrice (son blog)

Provenance:

Recette alsacienne

Ingrédients

Pour 3 personnes

  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de persil haché

Instructions

  • Eplucher les échalotes, les émincer finement
  • Les faire fondre dans une poêle avec 100 g de beurre, 15 mn à feu doux
  • Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer dans un linge
  • Les râper le plus finement possible avec une râpe à grille fine
  • Les mettre dans un saladier, ajouter les échalotes, saler, poivrer, mélanger intimement
  • Faire chauffer dans une large poêle le reste du beurre et l'huile
  • Déposer dedans 4 ou 5 petits tas de pommes de terre
  • Les aplatir avec le dos d'une cuillère pour former de petites galettes
  • Faire dorer 6 mn environ
  • Les retourner avec une spatule et faire dorer l'autre face
  • Lorsque les galettes sont bien dorées, les retirer, les placer dans un plat et les tenir au chaud pendant la cuisson des galettes suivantes
  • Avant de servir, parsemer les galettes de persil haché

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

** Cette recette est une petite variante des palets de pommes de terre ou Grumbeerekiechle (avec oignons et oeufs) que vous trouverez sous AlsaCuisine - alsacuisine.over-blog.fr/article-27643…

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big