Chou rave farci au risotto de légumes et parmesan

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Préparation: 25 min

Cuisson: 1 h 5 min

Recette postée par: Oursie (son blog)

Provenance:

Une recette originale à base de chou rave.
Assez long à réaliser car il y a plusieurs cuissons à faire mais le résultat est vraiment surprenant !

Ingrédients

Pour 2 personnes

Instructions

  • Eplucher les choux raves et les faire cuire 35 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps, éplucher l'oignon et le hacher finement.
  • Eplucher la carotte et la couper en petits dés.
  • Laver et hacher les champignons.
  • Faire revenir l'oignon à la poêle dans de l'huile chaude.
  • Ajouter le riz et le bouillon.
  • Incorporer la carotte, les champignons et faire cuire à couvert pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
  • Quand les choux raves sont cuits, découper un chapeau et évider l'intérieur des choux.
  • Couper la chair des choux raves en petits morceaux et l'incorporer à la préparation de riz.
  • Farcir les choux de riz aux légumes, les disposer dans un plat à gratin graissé et faire cuire 15 minutes au four à 150°.
  • Parsemer de parmesan râpé et servir.

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