Wok d'émincé de boeuf et sa julienne de légumes à l'émulsion de coco

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(1 vote)

0 commentaires

Préparation: 30 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Losgatos (son blog)

Provenance:

Les 10 ingrédients proposés pour le concours "Cuisinons ensemble tour n°2" m'ont immédiatement inspirés ce wok d'influence asiatique, je vous incite fortement à l'essayer...

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Dans un wok légèrement huilé, faites revenir votre viande émincée en lamelles avec un peu de sel et 2 lamelles de gingembre coupés finement;
  • Déglacez la poele avec 10 ml de vin blanc et rajouter 2 cs de coulis de tomates frais.
  • Laissez cuire encore 5 mns puis réservez au chaud.
  • Découpez en fines lamelles les panais,les champignons noirs, les oignons et les carottes et faites les revenir dans le wok huilé; les légumes ainsi coupés cuisent trés vite; comptez donc 10 mns à feu vif en remuant trés souvent.
  • Faites une émulsion avec 20 cl de lait de coco (soit au siphon soit au fouet electrique).
  • Dans un bol, disposez vos légumes, saupoudrez légèrement de parmesan, disposez votre viande et déposez un nuage d'émulsion de coco.
  • Finissez par une touche de coriandre frais ciselé.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big