Magret au piment d'espelette gratin de piquillos et pommes de terre sautées

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(0 votes)

0 commentaires

Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: chricou (son blog)

Provenance:

Un plat typique de ma région c'est très simple et excellent !!!

Ingrédients

Pour 2 pers

Instructions

  • Saupoudrer le magret coté chair avec 2 cac de piment d'Espelette
  • Le faire cuire a feux doux coté peau pour faire fondre la graisse
  • Récupérer un peu de graisse
  • Retourner le magret et laisser cuire jusqu'à l'à point souhaité
  • Détailler les pomme de terre en cube
  • Les faire revenir 20 min dans la graisse de canard
  • Saler poivrer
  • Ajouter le persil en fin de cuisson
  • Faire fondre le beurre dans une casserole
  • Ajouter la farine puis le lait pour faire la béchamel
  • Détailler les piquillos les mettre dans des ramequins recouvrir de béchamel
  • Ajouter un peu de gruyère
  • Faire gratiner au four quelques minutes
  • Faire revenir l'oignon avec un peu de graisse de canard
  • Ajouter le reste de piment d'Espelette
  • Délayer le fond de veau dans un peu d'eau
  • Ajouter la crème et le fond de veau
  • Laisser réduire
  • Dresser les assiettes et bon appétit !!!

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big