Rougets rapides façon Provence

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Préparation: 10 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Patrice (son blog)

Provenance:

Dans le midi, mais adapté

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 gros rougets écaillés et vidés
  • 1 gousse d'ail dégermée

Instructions

  • Peler les oignons, les couper en fines tranches
  • Monder les tomates, les épépiner et les couper en 8 morceaux
  • Mettre l'huile dans une cocotte et, à feu vif, y mettre les oignons, les tomates, la gousse d'ail
  • Laisser cuire 3 à 4 mn
  • Poser les rougets côte à côte sur le lit de légumes, saler, poivrer
  • Ajouter le vin blanc, couvrir la cocotte, et faire cuire doucement pendant 1/4 d'heure
  • Servir les rougets bien chauds avec les légumes sur lesquels ils ont cuit et qui ont légèrement fondu.
  • Accompagner éventuellement de riz pilaf

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