Suprème de pamplemousse sur sa gelée de rose.

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Préparation: 2 h

Recette postée par: Audrey Bureau (son blog)

Très frais !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Mettre le feuille de gélatine à ramolir dans un peu d'eau froide.
  • Pelez à vif les pamplemousses.
  • Au dessus d'un bol détaillez les suprèmes de façon à récupérer le jus des pamplemousses.
  • Une fois les suprèmes retirés, écrasez les membranes restantes pour en retirer le jus qu'il reste.
  • Dans un casserole, versez le jus des pamplemousses, le sucre vanillé et une c à soupe d'eau de rose.
  • Faire fondre le sucre à feu doux et incorporez la feuille de gélatine égouttée.
  • retirez du feu dès qu'elle est fondue.
  • Dressez vos suprèmes dans des verrines, versez le jus de pamplemousse dessus et mette au frais pour faire prendre la gelée.
  • Au moment de servir décorez de quelques pétales de roses cristalisées.

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