Brownie choco - pralin
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Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Pendant Pessah, nous n'utilisons pas de farine de blé. Il m'a donc fallu trouver une subterfuge....
Ingrédients
Pour une trentaine de parts
- 75 gr de margarine (sortie à l'avance)
- ¾ de verre de sucre
- 5 oeufs
- 200 gr de chocolat noir
- 200 gr d'amandes en poudre
- 100 gr de pralin
- 1 pincée de sel
Instructions
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Préchauffer les four à 180° C
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Mixer la margarine et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème.
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Rajouter les jaunes d'oeufs un par un en les fouettant à chaque fois. Réserver.
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Monter les blancs en neige pas trop fermes en y rajoutant la pincée de sel.
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Faire fondre le chocolat au micro-onde avec une CàS d'eau, ou bien pour les puristes, au bain-marie.
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Quand le chocolat est fondu, rajouter la poudre d'amandes et le pralin. Bien incorporer le tout.
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Verser ensuite sur cette préparation, le mélange margarine-sucre-jaunes d'oeufs et bien mélanger le tout.
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Si le mélange est un peu trop compacte, le détendre avec 2 CàS de blanc d'oeufs.
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Rajouter ensuite, en une seule fois, les blancs d'oeufs et mélanger délicatement avec une maryse dans un mouvement de bas en haut jusqu'à complète homogénéisation.
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Graisser un plat rectangulaire et y verser la préparation.
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Enfourner pour une trentaine de minutes.
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Dès la sortie du four, découper les brownies en carrés et laisser refroidir.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
A conserver dans une boite hermétique afin d'éviter que cela se dessèche.
3 Commentaires
08 apr 2010 à 15h29
Le repas de Seder
Je lisais des articles sur Pessa'h, que je connais peu, et je me demandais à quoi ressemblaient les plats du repas de Seder. Est-ce que ce sont toujours les mêmes plats chaque année? Y'a t'il des variantes? Quels sont ces plats?
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De Loula
07 apr 2010 à 17h24
Bonjour Virginie
Quelles recettes recherchez vous?
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De Virginie Frachon