Boulettes de viande hachée aux épinards, sauce fromage basilic

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Préparation: 15 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Patrice (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de basilic finement ciselé

Instructions

  • Bien laver les feuilles d'épinards, les blanchir dans de l'eau bouillante salée, les rincer sous l'eau froide, les égoutter, et les couper grossièrement, mais assez finement tout de même
  • Mouiller la tranche de pain, la presser fortement, réserver
  • Dégermer les gousses d'ail, les passer au presse-ail
  • Dans une terrine, mélanger le pain, l'ail, la viande hachée, les épinards, les oeufs, saler poivrer, ajouter la muscade et bien pétrir
  • Former 8 boulettes et les cuire dans l'huile chaude pendant 10 mn environ, en les faisant rouler pour bien les dorer
  • Les réserver
  • Mélanger la crème au suc de cuisson, cuire à feu doux
  • Ciseler le basilic finement, l'ajouter à la crème, ajouter le parmesan et le laisser fondre à petit feu
  • Servir les boulettes accompagnée de cette sauce fromage basilic

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