Tarte d'asperges aux crevettes

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Préparation: 20 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Patrice (son blog)

Tarte de saison

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Peler les asperges, les couper en tronçons en ne gardant que les 2 premiers tiers, les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 mn (selon l'épaisseur des asperges)
  • Les égoutter, les passer sous l'eau glacée
  • Préchauffer le four à 200° (th 6/7)
  • Etaler la pâte dans un moule beurré, et en piquer le fond à la fourchette.
  • Battre les oeufs et le jaune avec la crème, la bisque de homard, l'ail pressé et le safran. saler, poivrer.
  • Verser la moitié du mélange dans la tarte.
  • Disposer dessus les asperges et les crevettes.
  • Verser le reste du mélange
  • Faire cuire pendant 25 minutes.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

** On peut selon le goût ou l'envie, rajouter des herbes à la préparation : cerfeuil, ciboulette ...
** On peut remplacer les crevettes par du crabe, du thon au naturel ...

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