Lapin chasseur

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Préparation: 15 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: dominique amiot (son blog)

Provenance:

Vu dans un livre, lapin délicieux, recette traditionnelle.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de farine

Instructions

  • Pelez les gousse d'ail et les échalotes, émincez-les.
  • Faire fondre le beurre avec l'huile dans une sauteuse, mettez les morceaux de lapin et faites-les dorer sur toutes leurs faces avec les lardons.
  • Salez et poivrez, saupoudrez de farine, mélangez, laissez cuire pendant 3 minutes, puis arrosez de vin blanc et de bouillon.
  • Ajoutez l'ail et les échalotes et le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, lavez et essuyez les champignons, émincez-les et citronnnez-les pour qu'ils restent bien blancs.
  • Mettez les champignons dans une sauteuse et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
  • Au moment de servir, retirez le bouquet garni.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

accompagnement : pommes de terre risolée.

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