Le crémet de la ferme aux fruits frais
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Préparation: 8 h
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 240 cl crème fleurette uht
- 2 œufs frais 55/60
- 240 g fromage blanc battu 40%
- 80 g sucre semoule
- 120 g fraises barquette
- 120 g orange
- 2 kiwis
- 120 cl coulis de miel
- Menthe botte
Instructions
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Chemiser les faisselles de papier sopalin et remplir de l’appareil en tapant la base sur le plan de travail, rabattre le sopalin sur le fromage.
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Mettre dans un récipient creux et entreposer au froid.
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Attention ne pas utiliser avant 6 à 8 heures, afin de permettre l’écoulement du sérum, dresser au centre de l’assiette en démoulant délicatement, ôter le papier autour du fromage sans arracher d’appareil.
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Cerner de fruits frais taillés disposés harmonieusement.
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Napper en filets de coulis de miel de châtaignier ou à défaut de miel toutes fleurs, ou bien encore de coulis de fruits, changez l’appellation en fonction.
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