Le crémet de la ferme aux fruits frais

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Préparation: 8 h

Recette postée par: Chef Hubert (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Chemiser les faisselles de papier sopalin et remplir de l’appareil en tapant la base sur le plan de travail, rabattre le sopalin sur le fromage.
  • Mettre dans un récipient creux et entreposer au froid.
  • Attention ne pas utiliser avant 6 à 8 heures, afin de permettre l’écoulement du sérum, dresser au centre de l’assiette en démoulant délicatement, ôter le papier autour du fromage sans arracher d’appareil.
  • Cerner de fruits frais taillés disposés harmonieusement.
  • Napper en filets de coulis de miel de châtaignier ou à défaut de miel toutes fleurs, ou bien encore de coulis de fruits, changez l’appellation en fonction.

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