"Feuilletage" en pâte filo

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Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Soliles (son blog)

Provenance:

Voilà ce que l'on cherche à obtenir, un "feuilletage" fin, de couleur brune...

Ingrédients

Pour autant de feuilles de pâte filo que l'on souhaite

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°
  • Faire fondre le beurre
  • Étaler sur le plan de travail une feuille de pâte filo
  • Remarque :
  • Attention les feuilles de pâte filo se dessèchent très vite, il faut donc soit les replier et les remettre dans leur emballage soit les réserver avec un linge humide dessus
  • Lustrer au beurre fondu la feuille de pâte filo (lustrer c'est badigeonner)
  • Saupoudre d'une fine couche de sucre semoule ou de sel
  • Replier la feuille
  • Avec un couteau qui taille bien séparer en deux la feuille de pâte filo
  • Lustrer et saupoudrer la feuille obtenue, puis la tailler en deux
  • Superposer les deux quart de feuille obtenues, nous avons donc quatre épaisseurs de feuille de pâte l'une sur l'autre, puis tailler selon la forme souhaitée
  • Lustrer au beurre un tapis de cuisson siliconé ou une feuille de papier sulfurisé, y déposer les feuilletés de pâte filo
  • Recouvrir d'un tapis siliconé ou d'une feuille de papier sulfurisé
  • Poser le tout sur une plaque et mettre dessus une autre plaque, c'est pour obtenir des feuilletés bien plats
  • Enfourner à 180° pendant une quinzaine de mn (le mieux est de faire un test de cuisson)
  • Pour la recette en images : lesotlylaisse.over-blog.com/article-33…

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

CONSERVATION :
Quelques jours dans une boite hermétique

UTILISATION :
La même utilisation que le feuilletage que l'on évite de faire monter
Les desserts style "mille feuilles"

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